Ensalada de virutas de ibérico con mango de málaga (mango_mmm…) y esferificación de fresas

1. Empezamos con una base de mango de málaga (mango_mmm…)
2. Añadimos la ensalada de brotes y damos el toque con nuestro aliño
3. Disponemos unas láminas de jamón ibérico de bellotas
4. Decoramos con fresa esferificada

Chef: Manuel Ramos

HOTEL LA VIÑUELA

www.hotelvinuela.com

Carretera Vélez Málaga-Alhama,
29712 La Viñuela,
Málaga
Andalucía (España)